Als Kind in einer italienischen Familie war Couscous rezept für mich immer etwas Besonderes. Meine Nonna hat es an heißen Tagen zubereitet – leicht, locker und voller frischer Aromen. Dieses Couscous Rezept ist eine Hommage an diese schönen Erinnerungen: sommerlich, gesund und in nur 20 Minuten fertig!
Warum du dieses Couscous Rezept lieben wirst
- Schnell & Einfach: Fertig in weniger als 20 Minuten.
- Gesund: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
- Vielseitig: Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
- Mediterraner Genuss: Frische Kräuter, Zitrone und Olivenöl für den authentischen Geschmack.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigst du:
- 200g Couscous
- 250ml heiße Gemüsebrühe
- 1 kleine Salatgurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 10 Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- Saft einer Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Couscous zubereiten
Couscous gehört zu den einfachsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Wenn du mehr über seine Herkunft und Sorten erfahren möchtest, lohnt sich ein Blick auf diesen Artikel.
Für die Zubereitung gib den Couscous in eine große Schüssel, gieße die heiße Gemüsebrühe darüber, decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Frische Kräuter wie Petersilie und Minze fein hacken.
Schritt 3: Alles vermengen
Sobald der Couscous aufgequollen ist, das vorbereitete Gemüse und die Kräuter hinzufügen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Anrichten und Genießen
Am besten sofort servieren oder für noch mehr Frische 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps für das perfekte Couscous
Wenn du wissen möchtest, wie Couscous wirklich perfekt gelingt, findest du hier 5 hilfreiche Tipps zur Zubereitung.
Ein wichtiger Trick ist, Couscous immer mit einer Gabel aufzulockern, um ihn besonders locker und luftig zu halten.
Varianten für dein Couscous Rezept
- Scharfe Variante: Mit etwas Cayennepfeffer oder frischer Chili.
- Süße Note: Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen.
- Nussiger Crunch: Mit gerösteten Pinienkernen oder Mandeln toppen.
Warum Couscous perfekt für den Sommer is
Couscous ist extrem leicht und bekömmlich – ideal für heiße Sommertage!
Außerdem passt Couscous perfekt zur mediterranen Ernährung, die reich an Gemüse, Olivenöl und frischen Kräutern ist. Er hält dich satt, ohne zu belasten, und eignet sich ideal für sommerliche Picknicks oder Grillabende.
Fazit
Dieses Couscous Rezept bringt die Leichtigkeit und Frische des Sommers auf deinen Teller.
Wenn du noch mehr Inspiration für leichte Sommerküche suchst, findest du hier leckere Sommerrezepte zum Nachkochen.
Probier es aus – dein Gaumen wird es dir danken!
„Einfache Gerichte schenken die größte Freude“, pflegte meine Nonna immer zu sagen – und sie hatte recht.
Einfaches Couscous Rezept – Schnell und Gesund
Zutaten
- 200 g Couscous
- 250 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 kleine Salatgurke gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 10 Cherrytomaten halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
- Frische Petersilie gehackt
- Frische Minze gehackt
- Saft einer Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Couscous zubereiten
- Couscous gehört zu den einfachsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Wenn du mehr über seine Herkunft und Sorten erfahren möchtest, lohnt sich ein Blick auf diesen Artikel.
- Für die Zubereitung gib den Couscous in eine große Schüssel, gieße die heiße Gemüsebrühe darüber, decke ihn ab und lasse ihn 5 Minuten quellen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- In der Zwischenzeit die Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Frische Kräuter wie Petersilie und Minze fein hacken.
Schritt 3: Alles vermengen
- Sobald der Couscous aufgequollen ist, das vorbereitete Gemüse und die Kräuter hinzufügen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Anrichten und Genießen
- Am besten sofort servieren oder für noch mehr Frische 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notizen
- Couscous-Qualität: Achte darauf, hochwertigen Couscous zu verwenden. Schnellkoch-Couscous spart Zeit, hat aber oft weniger Aroma als traditionelle Sorten.
- Brühe statt Wasser: Durch die Verwendung von Gemüsebrühe erhält der Couscous mehr Geschmack. Alternativ kannst du Hühner- oder Rinderbrühe verwenden, wenn du kein vegetarisches Gericht möchtest.
- Frische Kräuter: Petersilie und Minze sollten wirklich frisch sein – getrocknete Kräuter geben dem Gericht nicht dieselbe sommerliche Frische.
- Couscous fluffig machen: Nach dem Quellen den Couscous vorsichtig mit einer Gabel auflockern, nicht mit einem Löffel – so bleibt er locker und luftig.
- Vorbereitungstipp: Couscous lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Perfekt für Meal-Prep oder Picknicks!
- Geschmack variieren: Gib deinem Couscous eine exotische Note, indem du zusätzlich Kreuzkümmel, Zimt oder Kurkuma verwendest.
- Kombinationsideen: Couscous passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, gebratenem Halloumi oder Lammspießen.