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Dies ist das einfachste und beste Pizzateig Rezept. Mit nur 6 Zutaten und ohne spezielle Mehlsorten (ich habe Anweisungen für Weizenmehl oder Brotmehl hinzugefügt) brauchst du nur eine Schüssel (keine Küchenmaschine, außer du möchtest eine benutzen), etwa 3 Sekunden Knetzeit und nur 30 Minuten Gehzeit.

Wenn du dich mit Hefe unwohl fühlst oder noch nie deinen eigenen Pizzateig zu Hause gemacht hast, führe ich dich in meinem Video direkt unter dem Rezept durch jeden einzelnen Schritt. Du schaffst das!

Es ist ein bisschen verrückt, wie sehr ich mich freue, dieses Rezept heute mit dir zu teilen. Es ist nur Pizzateig – weder glamourös noch aufregend – und ehrlich gesagt ziemlich langweilig zu fotografieren (bitte sag mir, wie man einen Teigball auf Fotos spannend aussehen lässt!).

Aber als jemand, der schon mit den einfachsten Rezepten mit Hefe gekämpft hat, war es für mich ein echter Erfolg, diesen Pizzateig zu perfektionieren. Und ich freue mich sehr, sagen zu können, dass es absolut nichts gibt, wovor man Angst haben muss! Backen mit Hefe ist gar nicht so unheimlich oder schwierig – und auch du kannst deinen eigenen supereinfachen Pizzateig zu Hause in wenigen Minuten machen, ganz ohne besondere Zutaten.

Ich habe dieses Pizzateig Rezept so einfach und zugänglich wie möglich gehalten. Es wird mit normalem Weizenmehl gemacht (mit Hinweisen, wie du es ersetzen kannst, falls du „fancier“ werden willst 😉), du brauchst keine Küchenmaschine, und nur ein Minimum an Knetarbeit ist nötig.

Unten habe ich versucht, die häufigsten Fragen rund um selbstgemachten Pizzateig zu beantworten. Los geht’s.

Welches Mehl ist am besten für selbstgemachten Pizzateig?

Viele Pizza-Profis würden wahrscheinlich behaupten, dass Brotmehl am besten ist. Aber ich habe selten andere Mehlsorten als ganz normales Weizenmehl im Vorratsschrank. Deshalb habe ich beim Entwickeln dieses Rezepts zuerst sichergestellt, dass es perfekt mit ganz normalem Mehl funktioniert.

Ich habe das Rezept aber auch mehrfach mit Brotmehl getestet (wir haben letzte Woche viel Pizza gegessen 😅) – und auch damit funktioniert es sehr gut.

Der größte Unterschied ist:

• Brotmehl → knusprigere Kruste
• Weizenmehl → weichere Kruste

Kann ich meinen Pizzateig würzen?

Pizzateig ist als Basis natürlich wichtig – aber er ist auch… etwas langweilig. Überraschenderweise ist etwas, das hauptsächlich aus Mehl und Wasser besteht, geschmacklich nicht besonders aufregend. Der meiste Geschmack kommt vom Belag.

Ich peppe den Teig aber gern ein wenig auf, z. B. mit:

• einer Prise Knoblauchpulver (ca. ¼ TL)
• manchmal getrocknetem Basilikum

(Getrockneter Oregano funktioniert auch – aber ich persönlich mag Oregano überhaupt nicht.)

Wie dehne ich Pizzateig?

Du kannst:

• ein Nudelholz benutzen
  oder
• deine Hände

Wenn du sehr geschickt bist, kannst du ihn sogar in die Luft werfen wie ein italienischer Pizzabäcker — ich allerdings absolut nicht 😅

Ich benutze am liebsten ein Nudelholz und rolle den Teig zu einem Kreis aus (oder etwas, das zumindest kreisförmig sein soll).

Dann:

1. Die Ränder für die Kruste zusammendrücken oder umklappen
2. Die Oberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen
3. Mit einer Gabel in der Mitte einstechen

→ so entstehen keine Blasen

Wie macht man selbstgemachte Pizza?

Du kannst diesen Teig für jede Art Pizza verwenden, z. B.:

• Margherita
• BBQ Chicken
• jede Lieblingspizza

Sobald der Teig fertig ist:

1. Belag daraufgeben
2. Bei 220°C (425°F) ca. 15 Minuten backen

Wenn du viel Belag verwendest, kann es länger dauern.

Achte darauf:

✔ Ofen vollständig vorheizen
✔ Am besten ein Ofenthermometer nutzen

(Meiner „behauptet“ oft, er sei heiß – ist er aber nicht.)