Wirsing Rezepte: Einfacher sautierter Wirsing – Schnell & Lecker in 20 Min.
Kochutensilien
- Pfanne: Eine große, hochwandige Pfanne (30 cm) ist ideal für das Anbraten des Wirsings.
- Topf: Ein hoher Kochtopf eignet sich gut, wenn du den Wirsing in Flüssigkeit garen möchtest.
- Messer: Ein scharfes Kochmesser oder Gemüsemesser ist notwendig, um den Wirsing und Knoblauch zu schneiden.
- Schneidebrett: Ein stabiles Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff ist wichtig zum Schneiden der Zutaten.
- Kochlöffel: Ein Holzlöffel oder Siliconlöffel ist ideal zum Umrühren, ohne die Pfanne zu zerkratzen.
- Messbecher: Ein Messbecher oder Messlöffel hilft dir, Zutaten wie Butter und Salz genau abzumessen.
- Küchenwaage: Eine Küchenwaage ist praktisch, um genaue Mengen zu wiegen, vor allem für Backrezepte oder wenn du Zutaten portionieren möchtest.
- Reibe: Eine Käse- oder Gemüsereibe ist nützlich, falls du Käse oder andere Zutaten reiben möchtest (optional für dieses Rezept).
- Abtropfsieb: Ein Abtropfsieb hilft dir, den Wirsing nach dem Waschen gut abzutropfen.
- Dämpfeinsatz: Ein Dämpfeinsatz wird verwendet, um Gemüse schonend zu dämpfen (nicht nötig für dieses Rezept, aber eine häufige Küchenhilfe).
Zutaten
- 1 kleiner oder 1/2 großer Wirsing ca. 680 g
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Butter ungesalzen oder alternativ Olivenöl
- 1/2 TL Salz nach Geschmack mehr
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Zitronensaft oder ein Hauch Muskat für zusätzlichen Geschmack
Anweisungen
1 Vorbereitung:
- Äußere, harte oder braune Blätter vom Wirsing entfernen.
- Den Wirsing vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
2 Anbraten:
- Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
3 Wirsing garen:
- Den geschnittenen Wirsing in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gut umrühren, damit der Wirsing gleichmäßig mit der Butter und den Gewürzen bedeckt ist.
4 Kochen:
- Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten garen, bis der Wirsing weich ist und leicht gebräunte Ränder hat.
- Nach Geschmack mit mehr Salz oder etwas Zitronensaft verfeinern.
5 Servieren:
- Sofort als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten servieren.
Notizen
✅ Knusprigere Textur: Falls du eine leicht knackige Konsistenz bevorzugst, gare den Wirsing nur 8–10 Minuten statt 15 Minuten.
✅ Zusätzlicher Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Muskatnuss verleiht dem Gericht eine feine Würze.
✅ Öl statt Butter: Für eine leichtere oder vegane Variante kannst du statt Butter Olivenöl oder Pflanzenöl verwenden.
✅ Wirsing mit Speck: Wer es herzhafter mag, kann gewürfelten Speck oder Schinken anbraten, bevor der Wirsing hinzugefügt wird.
✅ Lagerung & Aufwärmen:
- Im Kühlschrank: Hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
- Zum Aufwärmen: Einfach in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kurz anbraten.
